Trong lễ vinh danh Nghệ Nhân Ẩm Thực Quốc Gia 2025, khi nâng cao chiếc cúp vàng trên tay, chị Chu Thị Kim Tuyến – chủ thương hiệu Bún Chả 27 – lặng đi trong niềm xúc động. Khoảnh khắc ấy, chị nhớ về gia đình, về những năm tháng gắn bó cùng gian bếp nhỏ – nơi khởi nguồn cho tình yêu ẩm thực bền bỉ hôm nay.

Sinh ra trong một gia đình quân đội, Kim Tuyến lớn lên trong môi trường kỷ luật nhưng chan chứa tình cảm. Mẹ chị là đầu bếp của đơn vị, người kiên nhẫn dạy con gái từng thao tác cơ bản: cầm dao, nhóm bếp, nêm nếm gia vị. Những buổi chiều thơm mùi khói bếp, cô bé ngày nào đã quen dần với nhịp sống ẩm thực, để rồi niềm say mê nấu nướng lớn lên lúc nào không hay.

Người truyền cho chị niềm tin đầu tiên lại chính là cha. Chỉ cần con gái làm được món trứng rán vừa lửa, ông đã khen ngợi như thể thưởng thức một tuyệt tác. Với ông, mọi nỗ lực nhỏ bé của con gái đều đáng trân trọng. Sự tin tưởng ấy trở thành động lực, giúp Kim Tuyến dấn thân vào hành trình dài với nghề bếp – con đường mà nhiều lúc gian nan, nhưng chị chưa bao giờ nghĩ đến việc dừng lại.

Kim Tuyến và người cha thân thương, người đầu tiên tin vào tài năng bếp núc của chị

Giải thưởng Nghệ Nhân Ẩm Thực Quốc Gia 2025 không chỉ khẳng định tài năng, sự bền bỉ của Kim Tuyến, mà còn là kết quả của một tình yêu bếp núc giản dị, xuất phát từ gia đình. Chị gọi đây là món quà tinh thần dành cho cha mẹ – những người đã nâng đỡ chị từ những ngày đầu.

“Bố không cần tôi phải là nghệ nhân. Bố chỉ cần tôi là con gái của bố. Chỉ cần tôi cố gắng, dù chỉ một chút thôi, bố cũng đã vui rồi.” – chị xúc động chia sẻ.

Hình ảnh chị Kim Tuyến vinh dự khi được phong tặng danh hiệu Nghệ Nhân Quốc Gia

Hành trình của chị Kim Tuyến còn gắn liền với sự phát triển của Bún Chả 27 – thương hiệu mà chị gây dựng bằng niềm tin và sự tận tâm. Với chị, mỗi bát bún chả không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà là nơi gửi gắm tình yêu quê hương, ký ức gia đình và niềm tự hào dân tộc. Trong từng suất ăn, thực khách cảm nhận được sự tỉ mỉ trong chế biến, sự tinh tế trong nêm nếm, và trên hết là cái tâm của người làm bếp. Chính điều đó đã giúp Bún Chả 27 trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người, đồng thời đưa chị đến vinh quang hôm nay.

Hình ảnh các Nghệ nhân được phong tặng danh hiệu tại chương trình

Dù đã nhận được danh hiệu cao quý, Kim Tuyến khẳng định đây chỉ là điểm khởi đầu cho chặng đường mới. Chị mong muốn tiếp tục học hỏi, sáng tạo và lan tỏa những giá trị ẩm thực truyền thống, để mỗi món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chạm đến cảm xúc. Giữa ánh sáng rực rỡ của lễ vinh danh, điều đọng lại trong chị không chỉ là chiếc cúp vàng, mà còn là ký ức về những ngày đầu tiên – nơi một cô bé tập nấu ăn trong gian bếp nhỏ, được cha mẹ khích lệ bằng những lời khen ấm áp. Chính từ những điều giản dị ấy, hành trình trở thành Nghệ Nhân Ẩm Thực Quốc Gia 2025 đã được viết nên, như một câu chuyện đẹp về tình yêu nghề và sự biết ơn đối với cội nguồn.

PV